Voor Koppert Cress zijn de toprestaurants hun social influencers. Maar welke restaurants maken allemaal gebruik van de cress uit Monster? Om daar achter te komen, heeft Koppert Cress samen met Gibbs Analytics Consulting een systeem gemaakt dat met behulp van kunstmatige intelligentie (AI) de borden van toprestaurants checkt op Instagram om te zien of er producten van de telers op zitten.

Een fascinerend project dit, waarmee Koppert Cress opnieuw zeer innovatief te werk gaat binnen de tuinbouwbranche. Het uitgangspunt is de vraag hoe je er achterkomt welke toprestaurants gebruik maken van je product. Soms zitten er meer dan vijf schakels in de keten tussen Koppert Cress en het restaurant, wat ook voor Koppert Cress niet altijd heel inzichtelijk is. Het antwoord is een ingenieus AI-systeem dat alle foto's van borden in toprestaurants, die op Instagram geplaatst worden, scant en herkent of er cress van Koppert op liggen.

Het systeem wordt 'gevoed' met allerlei soorten borden voedsel om de AI de cress van Koppert Cress te leren herkennen. Borden met voedsel, borden zonder, borden met cress en borden zonder. Er is een pilot gedraaid met 250 restaurants waarvan al vrij goed bekend is op welke manier er gebruik gemaakt wordt van de cress. Daaruit bleek dat de analyse van het model en de informatie uit de markt zeer goed overeen kwamen. Met behulp van het model konden vervolgens analyses gemaakt worden over trends, dat weer zeer interessant is voor de marketing en sales.

Er zijn drie voordelen van dit model voor Koppert Cress. Er worden dus trends gesignaleerd, maar men leert ook inspelen op social media. Daarnaast kunnen er nieuwe markten geïdentificeerd worden. Op LinkedIn heeft Stijn Baan een uitgebreid artikel geschreven over de details rondom dit project, met als conclusie een oproep aan de tuinbouw om de mogelijkheden van Big Data te onderzoeken.

Bron: https://www.goedemorgengroente.nl/groenten/nieuws/koppert-cress-analyseert-instagram-met-ai/